Kakaový tunel s banánem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, z bílků připravíme tuhý sníh a obě hmoty spojíme. Zlehka vmícháme prosátou mouku a kakao. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 12 minut. Čistou utěrku posypeme hladkou moukou a upečený korpus na ni překlopíme. Necháme ho vychladnout a pak z něj opatrně odtrhneme papír.<br /> Máslo nebo Heru nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Kávu spaříme malým množstvím vody a necháme vychladnout. Změklý tuk vyšleháme s moučkovým cukrem a ochutíme kávou a rumem.<br /> Formu na tunel dlouhou asi 30 cm vyložíme potravinářskou fólií. Z piškotového plátu odřízneme pruh. Zbylým korpusem vyložíme formu a naplníme ho krémem (část krému si necháme na dozdobení).<br /> Banány oloupeme a opatrně je vtlačíme do krému. Svrchu položíme odříznutý pruh korpusu a moučník necháme v chladničce ztuhnout. Pak ho vyklopíme z formy, nakrájíme, ozdobíme zbylým krémem a čokoládou.<br />