Knedlíky ze syrových brambor (chlupaté knedlíky, bosáky, klouzáky)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Brambory oškrábeme, omyjeme a jemně ustrouháme. Vodu z nich částečně slijeme, pokropíme je mlékem nebo smetanou, osolíme, přidáme vejce, krupici a mouku nebo jen samou hrubou mouku. Těsto dobře promícháme a rukou smočenou ve vodě děláme knedlíky velikosti vejce. Nebo je rovnou vykrajujeme lžící omočenou ve vodě a na stěně misky je trochu zaoblíme. Zavaříme je do slané vařící vodě a vaříme je podle velikosti 6-10 minut. Při vaření je opatrně vařečkou nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu. Uvařené hned rozkrojíme, omastíme sádlem nebo smaženou cibulkou a podáváme se zeleninou. Jsou výborné k vypečenému prorostlému vepřovému, jehož šťávou ho omastíme. Vložíme-li knedlíky ihned po uvaření do zelí, nezmodrají.