Krkonošské kuře a la kachna

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kuře zvenku i zevnitř osolíme. Slaninu nakrájíme na kostičky a na rozehřátém sádle opečeme do růžova. Přidáme zcezené zelí a společně podusíme pod pokličkou asi 7 minut. Připraveným zelím naplníme kuře a zašijeme nití, popř. uzavřeme párátky. Kuře pokmínujeme a vložíme do pekáčku nejprve prsama dolů. Podlijeme trochou vody a přidáme máslo. Asi po 25 minutách kuře otočíme a zhruba dalších 40 minut pečeme dozlatova. Během pečení podle potřeby podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem. Hotové kuře rozkrájíme na čtvrtky a podáváme např. s bramborovými noky nebou houskovým knedlíkem.