Minestrone

PŘÍPRAVA POKRMU:

Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambor, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme na drobno. Slaninu nakrájejte na kostky a míchejte na másle s olejem ve velkém hrnci asi dvě minuty. Přidejte česnek a cibuli. Stále míchejte a přibližně dvě minuty opékejte. Vmíchejte celer, mrkev, brambor a opékejte další dvě minuty. Pak přidejte fazolky, cuktety a opět krátce opečte. Hrnec přikryjte a vše za častého míchání duste asi 15 minut. Zeleninovou směs podlijte vývarem. Přidejte rajčata, rajčatový protlak, na jemno nakrájenou bazalku, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte asi 30 minut na mírném ohni. Pak polévku odstavte a permezánovou kůru vyjměte. Vložte rozlámané špagety a povařte 10 minut. Porce ozdobte čerstvě nastrouhaným parmezánem.