Rybí polévka s rajčatovým protlakem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Rybí maso zbavíme kůže a kostiček. Očištěnou rybí hlavu, rabí kůži a kostičky zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme. Po chvilce přidáme cibuli, na plátky pokrájenou kořenovou zeleninu, koření a vaříme dále. Asi za čtvrt hodiny vývar procedíme přes hustý cedník, vmícháme rajčatový protlak, přivedeme jej k varu, vložíme rybí maso na kousky pokrájené a uvaříme je doměkka. Do polévky přidáme máslo, na kostičky nakrájenou zeleninu z vývaru, obrané a pokrájené maso z hlavy a mozeček, česnek utřený se solí. Necháme přejít varem, posypeme drobně pokrájenou petrželkou a podáváme.