Rybí vývar s bílým vínem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěnou kapří hlavu zbavíme žaber, opláchneme, přidáme porci kapra, očištěnou zeleninu a koření. Vše zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Příkon tepla zmírníme varem asi půl hodiny, až maso změkne. Polévku přecedíme, z hlavy a porce kapra obereme maso, vykostíme je, pokrájíme na kostičky a přidáme zpět do polévky. Ochutíme ji vínem a masoxem, přihřejeme téměř k varu a při podání posypeme žemlovými hranolky, opraženými nasucho.