Cibulový rostbíf v burgundské omáčce

PŘÍPRAVA POKRMU:

Roštěnec opláchneme pod studenou tekoucí vodu a osušíme. Sůl a čerstvě mletý pepř vetřeme do masa. Rozehřejeme olej a roštěnec ze všech stran opečeme do hněda. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Bobkové listy spolus cibulí přidáme k masu, krátce opečeme.
Červené víno přileváme po částech, pod pokličkou dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a dáme do tepla.
Kysanou smetanu a lžíci hořčice zamícháme do šťávy, dochutíme solí a pepřem. Zahušťovací přípravek přimícháme do šťávy, necháme přejít var, maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Příloha: Opečené brambory, hlávkový salát