Skopová kýta na zelenině přírodně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso zbavíme šlach a blan a upravíme v plát, který osolíme a potřeme utřeným česnekem. Svineme ho, ovážeme nití a protáhneme slaninou. Na pekáč dáme rozškvařit zbytek slaniny, přidáme omastek a maso po všech stranách prudce opečeme. Přidáme k němu celou cibuli, podlijeme vodou a pečeme za občasného polévání a podlévání. Když maso počíná měknout, přidáme k němu zeleninu nakrájenou na plátky, prolisovaná rajčata a společné dopékáme. Ke konci ještě přidáme na koužky nakrájené prapřiky a společně dopečeme. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme ji moukou, necháme zaškvířit, pak podlijeme a trochu povaříme. Nakrájené maso podáváme i se zeleninou. Jako příloha se hodí brambory nebo knedlík.