Nacházíte se: Úvod / Recepty z jehněčího

Skopová kýta na divoko

SUROVINY:

  • 600 g kýt
  • 1 l kysanéhomléka nebo žinčice
  • sůl
  • 50 g slaniny
  • 50 g skopového loje
  • 100 g cibule
  • po 30 g mrkve, petržele a celeru
  • 5 zrnek pepře
  • 3 zrnka nového koření
  • 1 bobkový list
  • 3 zrnka jalovce
  • 1/4 kysané smetany (nebo ovčího mléka)
  • 50 g hladké mouky
Skopová kýta na divoko

PŘÍPRAVA POKRMU:

Odblaněné maso z kýty naložíme do kysaného mléka nebo žinčice. Před úpravou maso opláchneme, potřeme solí a protáhneme polovinou slaniny. Skopový lůj a slaninu rozpálíme, osmažíme na ní všechnu kořenovou zeleninou a cibuli, vše drobně nakrájené, přidáme koření a maso. Přiklopíme a za stálého podlévání dusíme do měkka. Pak dáme na chvilku do trouby vysmanhout, maso vyjmeme, nakrájíme a do šťávy zavaříme smetanu se rozkvedlanou moukou. Dobře povaříme, rozředíme vodou a prolisujeme maso.
Jako příloha se hodí bramborový nebo houskový knedlík a brusinkový kompot.

 

Přečteno 2407x | Přidáno 29.11.2010 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii