Skopová kýta po selském způsobu

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kýtu vykostíme, odblaníme, zbavíme loje a potřeme česnekem utřeným se solí. V pekáčku rozehřejeme sádlo a nadrobno nakrájenou slaninu, vložíme maso a po všech stranách opečeme. Vedle masa osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Vložíme kost, přidáme kůrku, překrájenou kapustu, podlijeme a pod pokličkou dusíme doměkka. Potom v troubě dopečeme. Měkké maso vyjmeme na nahřátou mísu, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme, povaříme a prolisujeme. Podáváme s vařenými brambory a s dušenou zeleninou.