Jehněčí kýta s václavkami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso opláchneme pod studenout tekoucí vodou, osušíme, odblaníme a zbavíme tuku. Česnek oloupeme a podélně rozkrájíme. Maso na několika místech napíchneme a protkneme česnekem. Sůl a pepř vetřeme do masa. Tuk rozehřejeme a maso ze všech stran opečeme. Vyjmeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Polévkovou zeleninu očistíme, opereme a nakrájíme na nudličky. S cibulí dáme do výpeku a osmahneme. Hladkou mouku nasypeme na zeleninu a za stálého míchání osmahneme do žluta. Víno a vývar nalijeme na zeleninu a dobře zamícháme. Přivedeme k varu. Bobokový list, znka pepře, rajčatový protlak a cukr přimícháme do zeleniny a přidáme maso. Pod pokličkou dusíme v předehřáté troubě.
Václavky očistíme, opláchneme a vložíme do vařící osolené vody, necháme přejít var, scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat. Na poslední půlhodinu dáme dusit s masem.
El. trouba: 220 -225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 4-5

Příloha: Bramborový knedlík