Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Smažené filetky z bělice

SUROVINY:

  • 4 ryby bělice
  • bílý pepř
  • sůl
  • citronový pepř
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • rukola
  • 12 šalotek
  • 300 ml bílého vína
  • 400g karotky
  • 2 lžíce másla
  • citronová šťáva
  • 4 jablka
  • kayenský pepř
  • čerstvá chilli paprička
  • thajská sladká omáčka
  • olivový olej
  • sojová omáčka
  • strouhanka
  • hladká mouka
  • 1 vejce
  • olej na smažení
Smažené filetky z bělice

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ryby očistíme a naporcujeme. Osolíme je, opepříme a obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci s hořčicí a strouhance. Kousky osmažíme a tuk necháme okapat. Jablka oloupeme, 3 nakrájíme na větší kusy, 4. na kostičky. Velké kousky rozdusíme s kayenským pepřem, nasekanou papričkou a 100 ml vína. Kostičky jablka orestujeme na másle a promícháme s rozmixovanými dušenými jablky, osolíme a opepříme. Šalotku oloupeme a povaříme ve víně. Karotku uvaříme ve vodě s citronovou šťávou, rozmixujeme a osolíme. Ryby podáváme s rukolou, jablečným pyré, karotkovým dipem, šalotkami a sojovou a thajskou omáčkou.

 

Přečteno 2497x | Přidáno 02.03.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii