Staročeská roštěnka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Roštěnky po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a na rozpálném sádle po obou stranách opečeme. Přeneseme je na nahřátý talíř a přikryjeme, aby nevychladly. Na tuku po roštěnkách osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu a přidáme na kostičky nakrájenou kápii. Podlijeme vývarem, vložíme opečené roštěnky a pod pokličkou dusíme doměkka. Hotové roštěnky vyjmeme, zbylou šťávu zaprášíme hladkou moukou, paprikou, osmahneme. Zalijeme smetanou, povaříme a přecedíme nebo rozmixujeme. Dochutíme citr. šťávou, podle chuti můžeme přidat trochu vegety. Roštěnky na talíři omáčkou přelijeme, jako přílohu podáváme rýži, brambory nebo kynutý knedlík.