Nacházíte se: Úvod / Moučníky pečené

Strakonický koláč

SUROVINY:

  • 400g hladké mouky
  • 200 ml mléka
  • 120g tuku na pečení
  • 42g droždí
  • sůl
  • 1 vejce
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • drobenka:
  • 4 lžíce hrubé mouky
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce másla
  • náplň maková:
  • 220g mletého máku
  • 100 ml mléka
  • 200g cukru
  • vanilkový cukr
  • pomerančová kůra
  • náplň ořechová:
  • 250g mletých ořechů
  • 180g cukru
  • 100 ml mléka
  • vanilkový lusk
  • náplň tvarohová:
  • 50g másla
  • 2 žloutky
  • 400g tvarohu
  • 40g rozinek
  • vanilkový cukr
  • sníh z 3 bílků
Strakonický koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mouku prosijeme do mísy, uděláme důlek, přidáme špetku cukru, droždí a vlažné mléko. Necháme vzejít kvásek. Doplníme zbytek cukru, sůl, citronovou kůru, vejce a změklý tuk. Vypracujeme těsto a necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto rozprostřeme na plech a poklademe je střídavě jednotlivými náplněmi. Posypeme je drobenkou a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 20 minut.
Náplň maková: V mléku svaříme mletý mák, přidáme cukr, vanilkový cukr a pomerančovou kůru a chvíli vaříme. Podle potřeby rozředíme trochou mléka. Stejným způsobem připravíme ořechovou náplň. Tvarohovou náplň připravíme tak, že smícháme tvaroh, máslo a žloutky, přidáme vanilkový cukr, rozinky a dotuha vyšlehané bílky. Pokud je náplň příliš hustá, rozředíme ji smetanou.

 

Přečteno 2400x | Přidáno 19.12.2010 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii