Sýrové fondue

PŘÍPRAVA POKRMU:

Sýr nahrubo nastrouháme. Ohnivzdornou mísu vytřeme rozpůleným česnekem a slaninou. Vlijeme 250 ml vína, ohřejeme, vsypeme sýr a metlou na sníh mícháme, až se sýr rozpustí a vznikne hladká kašička. To trvá od prvních bublinek asi 10 minut. Ochutíme pepřem a přistrouháme muškátový oříšek. Za stálého míchání přidáme ve zbytku vína rozmíchanou škrobovou moučku a jen krátce povaříme. Za stálého míchání vlijeme třešňovici a odstavíme. Přeneseme na lihový kahan uprostřed stolu. Jako přílohu podáváme na kostky nakrájenou starší veku nebo chléb. Kostky napichujeme na vidličku a máčíme v sýrové hmotě.