Tvarohové flíčky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z prosáté mouky, vajec, trochy soli a vody vypracujeme tuhé těsto, necháme 5 minut odpočinout, vyválíme na plát o síle 2 mm a necháme po každé straně proschnout. Plát nakrájíme nebo roztrháme na flíčky, vložíme je do vařící osolené vody, do níž jsme přidali lžíci sádla z rozškvařené slaniny, a vaříme pod pokličkou. Když všechny flíčky vyplavou na povrch, scedíme je, necháme okapat a promícháme s lžící sádla z rozškvařené slaniny, s 1 dl smetany a polovinou rozdrobeného tvarohu. Flíčky urovnáme na nahřátou mísu, posypeme tvarohem, přelijeme horkou smetanou a posypeme čerstvými škvarky. Ihned podáváme.