Ukrajinský boršč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Opláchnuté maso dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme koření a dáme vařit. Na většině sádla podusíme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme procezený vývar z masa, přidáme na kostičky nakrájené brambory a na nudličky nakrájené zelí a vaříme dále, až je vše měkké. Červenou řepu omyjeme (drobné kořínky neodstraňujeme) a uvaříme doměkka. Řepu oloupáme a nakrájíme na hrubší nudličky a i se šťávou přidáme do polévky. Současně přidáme vykostěné, na menší kousky nakrájené maso, oloupaná, překrájená rajčata a česnek utřený se zbylým sádlem. Dochutíme octem nebo citronovou šťávou a zjemníme cukrem. Ještě krátce povaříme. Do talířů rozdělíme jemně nakrájenou petrželku a zalijeme polévkou. Do každého talíře přidáme lžíci smetany.