Vaječné omelety plněné

PŘÍPRAVA POKRMU:

Základní vaječné omelety můžeme plnit různými náplněmi zeleninovými, masovými nebo houbovými. Omeletu plníme ihned po upečení před balením, a proto musíme mít náplň připravenou předem.
Játrová náplň:
Na tuku a cibulce udusíme játra, umeleme na strojku se žemlí namočenou v mléce, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme sekanou petrželku nebo pažitku. Náplň na kastroli podusíme docela krátce. Rychle upečenou omeletu potřeme náplní a přeložíme.
Z masa uzeného, uzeniny, pečeného vepřového, telecího, vnitřností - možečku, brzlíku, ledvin i plic - z masa drůbežího i rybího upravíme stejným způsobem náplně masové.
Játrovou náplň můžeme dělat též z játrovky, kterou vyrábí masný průmysl. Játrovku rozředíme a zjemníme žemlí namočenou v mléce a směs dobře potřeme.