Vanilky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Nejprve si připravíme formičky. Vymastíme je trochu prochladlým převařeným máslem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky třeme s cukrem a vanilkou 1/2-3/4 hodiny až zhoustnou a napění se. Bramborovou mouku přidáváme nakonec s citrónovou šťávou. Formičky plníme asi do dvou třetin. Zpočátku pečeme vanilky v teplejší troubě, pak troubu zmírníme a velmi pomalu je dopékáme. Hezké jsou vanilky upečené v malých formičkách různých tvarů. Také se snáze vyklápějí. Vyklápíme je klepnutím jedné strany formičky na prkénko. Z malých formiček pomůžeme vanilkám pozdvihnutím špičkou nože.
Vanilky pečené v podlouhlých formičkách, takzvaných rakvičkách, plníme popřípadě ještě šlehanou smetanou. Propíchneme je špikovačkou na horní straně asi 4 cm od sebe, otvory opatrně rozšíříme, zastrčíme do nich trubičku nasazenou v sáčku a natlačíme do nich oslazenou šlehačku.