Vejce natvrdo zapékané na topince

PŘÍPRAVA POKRMU:

Krajíčky žemle opečeme na pánvičce, potřeme máslem, poklademe vejci uvařenými natvrdo a nakrájenými na plátky. Osolíme, potřeme hustým bešamelem, ve kterém je zamíchán syrový žloutek (v kastrolu si uděláme z másla a hladké mouky bělavou zásmažku, zalijeme mlékem, do zhoustnutí na plotně vymícháme, přisolíme, odstavíme a vmícháme 1 žloutek). Takto pokrytou topinku posypeme strouhaným sýrem a dáme do teplé trouby na několik minut svrchu zapéci. Topinky jsou křupavé a chutné. Podáváme je teplé s čajem. Pro změnu můžeme hotové topinky posypat strouhanou syrovou mrkví, pažitkou nebo cibulí.