Vepřová roláda

PŘÍPRAVA POKRMU:

Rozloženou vykostěnou kýtu přikryjeme potravinovou folií a pak válečkem nebo paličkou rozklepeme tak, aby dostala obdélníkový tvar stejné tloušťky. Do velkého plastového sáčku dáme všechny přísady na marinádu a zatřepeme, aby se suroviny promíchaly. Poté dáme dovnitř i plát masa a celé dáme přes noc do ledničky. Na nádivku dáme do misky kuchyňského robotu slaninu, cibuli, česnek, koření a petrželku. Vše rozmixujeme na kaši. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm kaši, poté přidáme brusinky a opékáme ještě 5 minut. Necháme vychladnout. Vyjmeme maso z marinády, odstraníme z něho přebytečnou tekutinu a plát potřeme nádivkou. Zavineme jako roládu a poklademe plátky slaniny. Nakonec pevně svážeme. Kosti z kýty naskládáme do pekáčku do tvaru mřížky a položíme na ni roládu. Dáme péct do trouby na asi 2,5 hodiny.