Vepřové koleno s kyselým zelím a knedlíkem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Podravku nebo Vegetu smícháme se solí, cukrem a 1 lžící vody.<br /> Koleno nařežeme 2 až 3 krát po délce a dobře potřeme připravenou směsí.<br /> Potom ho obložíme celými pepřem a bobkovým listem.<br /> Přikryté necháme 2 až 3 dny odstát na chladném místě.<br /> Pak koleno i s kořením vložíme do studené vody a vaříme asi 1 hodinu. <br /> Koleno z vody vyděláme, asi na 30 minut vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme dokud nezezlátne. Mezitím propereme kyselé zelí a vaříme ho doměkka ve vodě, ve které vyřilo koleno.<br /> Když je zelí uvařené scedíme ho a přeložíme na vyhřátý podnos a zalejeme výpekem z kolena.<br /> Koleno podáváme na vařeném kyselém zelí. Uvařené koleno před pečením ještě trochu dosolíme.<br /> Podáváme s knedlíkem.