Žampióny se šunkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Žampióny opereme, třeně odřízneme. Malé dusíme v celku na másle, větší, ale nerozměklé překrojíme. K měkkým přidáme usekanou šunku a zalijeme je omáčkou. Okořeníme šťávou i špetkou kůry z citrónu a petrželkou.
Žampióny podáváme též s míchanými vejci a bramborovou kaší nebo chlebem nebo smažené v těstíčku.
Hlavičky žampiónů obalujeme též ve smažence nebo v trojobalu (v mouce, vajíčku a strouhance). Podáváme s brambory a tatarskou omáčkou.