Nacházíte se: Úvod / Polévky

Bouillabaisse (bujabés)

SUROVINY:

  • 400-500 g ryb(mořský jazyk, treska, kamenáč, mořský úhoř)
  • 1/2 malého humra
  • 60 g krabího masa
  • kousek cibule
  • sklenka bílého vína
  • 2 lžíce oleje
  • 1 rajče
  • 2 stroužky česneku
  • 1 bobkový list
  • 1 hřebíček
  • pepř
  • špetka šafránu
  • sůl
  • 1,2 l vody
  • 4 malé plátky bílé veky
Bouillabaisse (bujabés)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné ryby, humří a krabí maso nakrájíme na kousky. Do hrnce vložíme drobně pokrájenou cibuli, utřený česnek, spařené, oloupané a na čtvrtky pokrájené rajče, olej, sůl, koření a připravené maso, zalijeme je vínem a vařící vodou a na prudkém ohni vaříme čtvrt hodiny. Plátky bílé veky pokrájíme na nudličky, opečeme je nasucho na pánvičce, rozdělíme na talíře, na ně položíme obrané, vykostěné a pokrájené rybí (humří a krabí) maso a zalijeme procezenou vařící polévkou. Hned podáváme.

 

Přečteno 1313x | Přidáno 13.06.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii