Brusinky - kompot s hruškami nebo jablky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Cukr rozvaříme ve vodě a do tohoto sirupu vkládáme po částech oloupané, na čtvrtky krájené, ještě zatvrdlé hrušky nebo jablka a postupně je v sirupu uvaříme, až nabodnuty na jehlici samy sklounou. Nyní zase po částech povaříme v sirupu brusinky, až jsou sklovité. Horké ovoce vrstvíme do obyčejných sklenic. Šťávu povaříme, pěnu sebereme, horkou šťávu nalijeme na ovoce a ihned povážeme.
Kromě jablek a hrušek můžeme do brusinek přidávat švestky, ryngle nebo mirabelky. Nebo dáme ovoce míchané. Peckové ovoce můžeme předem oloupat. Postup a rozpočet je stejný jako u kompotu s hruškami.