Buchty Honzovy mámy (bez vážení)

PŘÍPRAVA POKRMU:

Droždí rozetřeme v misce s 1 lžičkou cukru, 2 lžícemi teplé vody a 1 lžící mléka, necháme vzejít. Mouku prosijeme do mísy, smícháme s cukrem a solí, přilijeme mléko s rozkvedlaným vejcem a žloutkem, kvásek a smetanu a zaděláme těsto, až je hladké. Necháme přikryté v teple vykynout až je ho dvakrát tolik. Velkou lžící pak vykrajujeme stejně velké kousky, v ruce uděláme placičku, naplníme tvarohem, dobře uzavřeme a vkládáme do pekáče s rozehřátým tukem (ne příliš natěsno, ještě nakynou). Každou buchtu dobře ze všech stran potřeme tukem, čím více tuku, tím jsou křehčí. Když je pekáč plný, necháme buchty asi 20 minut dokynout, pečeme 10 minut ostře a pak 25 minut zvolna. <br /> Těsto je velice chutné, můžeme samozřejmě plnit i dalšími nádivkami dle zvyku a chuti - povidla, jablka, mák.