Hovězí polévka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do studené vody dáme umyté kosti, vložíme maso vcelku a pomalu přivedeme do varu. Když se polévka začne vařit, přidáme sůl, několik zrnek černého pepře a snížíme přívod tepla, aby se mírně vařila 2-3 hodiny. Přivaření se tvoří pěna, kterou nesbíráme. Asi půl hodiny před dovařením přidáme očištěnou zeleninu, česnek a cibuli. Když je maso měkké, vývar scedíme, zavaříme játrové knedlíčky nebo krupicové nočky a vaříme asi 5 minut. Kromě toho polévku můžeme podávat i s nudlemi nebo jinými těstovinami, s rýží apod.