Hrušky - marmeláda

PŘÍPRAVA POKRMU:

Marmeládu připravujeme hlavně ve směsi s jiným ovocem: 1/3 hrušek, 1/3 švestek, 1/3 nezralých jablek nebo angreštu či rybízu. Všechno ovoce rozvaříme a prolisujeme. Měl zahustíme nejdříve bez cukru, pak přidáme cukr a dovaříme. Jestliže je správně zahuštěná nebo je-li rosolovitá, sterilace odpadá. Marmeládu ve sklenicích necháme v troubě zaschnout, aby se utvořil škraloup, a pak můžeme povrch ještě zalít čistým parafínem.
K zahuštění můžeme použít želírovací prostředky.