Játrový svítek do polévky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Tuk utřeme se žloutky, přidáme mletá nebo naškrábaná játra, špetku pepře, maličko tymiánu, česnek utřený se solí a jemně nakrájenou petrželku. Po částech vmícháme mléko a strouhanku a nakonec zlehka tuhý sníh z bílků. Rozetřeme na vymazanou a strouhankou vysypanou pánev a v mírně předehřáté troubě upečeme. Prochladlý svítek nakrájíme na kostičky rozdělíme do talířů. Zalijeme polévkou a ihned podáváme.