Jehněčí maso se zeleninou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, odblaníme a odstraníme tuk. Česnek oloupeme a jemně nakrájíme. Sůl smícháme s česnekem a utřeme. Pepř a česnek se solí vetřeme do masa. Olej rozehřejeme v ohnivzdorné míse, po obou stranách opečeme, vyjmeme a dáme do tepla. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Cibulky očistíme, odstraníme špičky natě a cibulky opláchneme. Nakrájíme na kolečka. Mrkev očistíme, oškrábeme, opereme a nakrájíme na kolečka. Celer očistíme, zbavíme tuhých vlákem, opereme, necháme okapat a nakrájíme na nudličky. Všechnu zeleninu krátce podusíme ve výpeku z masa. Rajčata krátce spaříme vařící vodou (nevaříme!), ochladíme ve studené vodě, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme semínek a s masem dáme na zeleninu. Pečeme na roštu v předehřáté troubě. Po 25 minutách přilijeme červené víno. Zelenou petrželku nakrájíme a měkké maso posypeme.
El. trouba: 200 -225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 4-5

Příloha: vařené brambory