Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Kapr po staropolsku

SUROVINY:

  • 2 kg kapra
  • 300g kořenové zeleniny
  • 100g másla
  • 50g hrozinek
  • 50g mandlí
  • 50g hladké mouky
  • 30g cukru
  • 3 lžíce citrónové šťávy
  • 1 dcl červeného vína
  • sůl
  • pepř
Kapr po staropolsku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z hlavy a pokrájené kořenové zeleniny uvaříme vývar z asi 1 l vody, pak ho přecedíme, zahustíme jíškou z másla a mouky, opepříme, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a přidáme víno, obarvíme zkaramelizovaným cukrem, přidáme oloupané pokrájené mandle, hrozinky a nakonec rozporcovanou rybu, kterou v omáčce do měkka dusíme.<br />

 

Přečteno 1214x | Přidáno 30.06.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii