Karamelové větrníčky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vodu s tukem dáme vařit, osolíme a vmícháme mouku s práškem do pečiva. <br /> Sundáme z plotny a mícháme až se těsto nelepí na nádobu a je vystydlé. <br /> Potom vmícháme vejce jedno po druhém – vždy mícháme tak dlouho, až je těsto hladké.<br /> Těstem naplníme sáček s trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme větrníčky.<br /> Pečeme při teplotě 170–180°C.<br /> Spodní část větrníků naplníme karamelovou náplní, potom šlehačkou, kterou ušleháme se ztužovačem, přikryjeme horní částí větrníků a polijeme karamelovou polevou.<br /> Karamelová náplň:<br /> Cukr zkaramelizujeme,zalijeme 0,2 l smetany a za stálého míchání rozvaříme. <br /> Ve zbývající smetaně rozmícháme pudinkový prášek a žloutek, uvaříme karamelový pudink a odstavíme. Za občasného promíchání necháme vychladnout. <br /> V míse umícháme máslo s moučkovým cukrem,postupně přidáváme vychladlou hmotu a dobře umícháme.<br /> Karamelová poleva:<br /> Cukr zkaramelizujeme, zalijeme mlékem a za stálého míchání dobře rozvaříme. <br /> Do mísy připravíme moučkový cukr, postupně do něj přidáme horký karamel a umícháme hladkou a hustou polevu.<br />