Větrníčky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do vroucí osolené vody s máslem nasypeme mouku, teplotu zmírníme. Vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby. Těsto by mělo vytvořit kouli a na dně nádoby zůstane bílý povlak. Spařené těsto dáme do studené mísy a propracováváme, dokud trochu nevychladne.<br /> Do vlažného těsta pak postupně zapracujeme vejce, až bude hladké a lesklé. <br /> Plech vyložíme pečícím papírem.<br /> Těstem naplnímee cukrářský sáček s řezanou hubičkou a na plech nastříkáme větrníky nebo věnečky.<br /> Pokud jsou to jen kroužky, pečeme asi 20 minut na 200°C, pokud jsou tvary plné, po 20 minutách teplotu zmírníme a dopékáme. <br /> Hotové tvary by měly být zlaté, jinak budou uvnitř nedopečené a po vychladnutí splasknou.<br /> Větrníčky necháme vychladnout na kovové mřížce. <br /> Pudinkové prášky zavaříme do zbylého mléka s cukrem.<br /> Po zchladnutí hmotu zašleháme do másla.<br /> Větrničky rozkrojíme podélně nožem a plníme žloutkovým krémem.