Krůtí závin

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mrkev předvaříme. Krůtí maso prokrojíme tak, aby nám vznikl plát a naklepeme ho mezi folií. Maso osolíme, opepříme a poklademe polovinou slaniny. Na slaninu rozložíme mrkev i omytý a na jemno nakrájený pórek, posypeme provensálským kořením, vegetou a srolujeme. Roládu pokryjeme zbytkem slaniny a pečlivě ovážeme nití. Vložíme do pekáčku, mírně podlijeme a zvolna pečeme doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.