Mandlové hvězdičky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na vál prosijeme hladkou mouku, nastrouháme sýr (nejlépe ementál) a dále nastrouháme oloupané mandle. Přidáme rozsekaný tuk a žloutky a vše zpracujeme v hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout. Pak je vyválíme na velmi tenký plát a vypichujeme hvězdičky, které klademe na vymazaný plech. Potřeme je rozšlehaným vejcem. Polovinu hvězdiček ozdobíme mandlemi. Pečeme v teplé troubě dozlatova. Vychladlé spojujeme náplní. Máslo utřemne do pěny s rajským protlakem nebo kečupem, aby bylo růžové. Pak přidáme žervé, sůl, špetku sladké papriky a zředíme lžící bíleho vína.