Nadívaná štika zapečená se sýrem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Štiku zvenku i uvnitř zakapeme citronovou šťávou a necháme asi 15 minut uležet. Otřeme a posypeme solí a pepřem.

Nádivka:
Housku namočíme a dobře vymačkáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji na kostičky. Žampiony necháme okapat, tekutinu zachytíme a žampiony nakrájíme. Přísady smícháme s mletým hovězím masem, vejcem, nasekanou petrželovou natí a hořčicí. Ochutíme solí a pepřem a nádivkou naplníme rybu. Velký kus alobalu (co nejsilnější) vyložíme uprostřed na plátky nakrájenou anglickou slaninou. Na ni položíme rybu břichem dolů a fólii volně, ale těsně uzavřeme. Položíme na pečící plech a vložíme do trouby. Po 50 minutách pečení fólii otevřeme a vypečenou tekutinu zachytíme. Hřbet štiky asi 8 krát prořízneme. Rozpůlíme plátky sýra a zasuneme je do zářezů. Rybu dáme znova na 5-10 minut do trouby.

Omáčka:
Vypečenou šťávu z ryby a nálev ze žampionů doplním ne 250 ml a uvedeme k varu. Solamyl s trochou studené vody promícháme a vývar zahustíme. Přidáme rajčatový kečup, sůl a pepř. Omáčku ozdobíme osminkami rajčat a petrželovou natí.
El. trouba: 225-250 stupňů
Plynová trouba: stupeň 6-7
Doba dušení ryby: asi 60 minut

Příloha: Vařené bramborové krokety, zelený salát