Obložené telecí řízky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z telecího masa nakrájíme čtyři řízky, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, slabě pomoučíme a po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji dozlatova. Podlijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Když je maso měkké, podlijeme ho vínem, zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla, podle potřeby podlijeme vlažnou vodou a krátce povaříme. Řízky při podávání přelijeme šťávou, na ně uložíme na kolečka nakrájená natvrdo uvařená vejce, obložíme brokolicí uvařenou v osolené vodě s vegetou a rozebranou na růžičky a dušenou karotkou. Podáváme s opékanými brambory nebo dušenou rýží.