Paštika z telecích jater

PŘÍPRAVA POKRMU:

Játra umeleme na masovém strojku zároveň s brambory, přidáme sůl, koření, na části tuku osmaženou na drobno pokrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, citronovou kůru a vejce. Směs dobře promícháme, je-li třeba zahustíme ještě lžící krupice nebo strouhanky. Dáme do dobře vymaštěné pudinkové formy nebo zavařovací sklenice, uzavřeme víčkem, nádobu vložíme do hrnce s vodou, zatížíme a vaříme 1 hodinu v páře. Paštiku opatrně vyklopíme, ale krájíme, až zcela vychladne.