Vepřové kotlety se hořčicí a vínem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Proužek sádla na kotletách odkrojíme, drobně nakrájíme a v remoskové nebo zapékací míse vyškvaříme. Přidáme máslo a naklepané a osolené kotlety na něm po obou stranách opečeme. Pak je složíme na sebe, čímž nám v míse vznikne prostor, na kterém osmažíme na drobno nakrájenou cibuli. Tu promícháme s kotletami, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Při dušení kotlety obrátíme. Nakonec přidáme hořčici rozmíchanou ve víně a povaříme asi 10 minut. Jako přílohu můžeme použít noky, lívanečky ze strouhané žemle a saláty.
Stejně upravujeme vepřové řízky nebo králíka.