Bramborová polévka podle Parmentiera

PŘÍPRAVA POKRMU:

Oloupané brambory překrájíme na menší kousky a dáme vařit do přecezeného vývaru (možno nahradit vývarem z kostky bujonu). Zeleninu očistíme, jemně nakrájíme a spolu s rozpůleným česnekem osmahneme na tuku. Doměkka uvařené brambory vybereme z vývaru a zpět do něj prolisujeme, přidáme zeleninu (česnek vyjmeme) a vaříme, až je zelenina měkká. Potom polévku dochutíme solí, červenou paprikou a muškátovým oříškem. Na talíře rozdělíme osmahnutý chléb a petrželku a zalijeme vývarem.