Česneková polévka po holandském způsobu

PŘÍPRAVA POKRMU:

V osolené vodě uvaříme oškrábané a na menší kousky nakrájené brambory, ocedíme, prolisujeme a s horkým mlékem a žloutkem rozmícháme na kaši. Česnek utřeme se solí, zalijeme vroucí vodou a necháme přejít varem. Pak do polévky zašleháme kaši, ale už nevaříme. Podle chuti přisolíme a zjemníme kouskem másla. Vaříme-li polévku z nových brambor, použijeme na ni vodu scezenou z brambor. Polévku možno připravit i ze zbytku bramborové kaše.