Hvězdový výborný koláč - Pastise gascon

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z mouky, vajec, vody a soli připravíme vláčné, hladké těsto. Vložíme jho do misky a přikryjeme trochu naolejovaným plastickým filmem. Vložíme do chladničky do druhého dne.<br /> <br /> Na asi 2M stůl položíme ubrus, poprášíme ho moukou a opatrně vytáhneme těsto po celé ploše stolu. Potřeme těsto máslem a posypeme ho cukrem. Zarovnáme okraje těsta na obdélník (nejlépe je ustřihnout kuchyňskýma nůžkama). Třikrát těsto přeložíme podélce, potřeme každou vrstvu máslem a posypeme ji cukrem. Potom těsto přeložíme napříč na půl a nakrájíme ho na 4 stejné čtverce. Položíme jeden čtverec na dobře vymaštěný plochý, kulatý plech a na něj poskládáme polovinu jablek. Pokapeme jablka Armagnakem a nahoru položíme čtverec těsta tak, aby rohy obou čtverců tvořily hvězdu. Povrch koláče potřeme máslem. Stejně připravíme druhý koláč.<br /> <br /> Pečeme je v předem vyhřáté troubě na 220°C asi 10 min. Upečené před podáváním ¨flambé¨, polijeme zapáleným, nahřátým Armagnac. <br /> Původní kuchyní tohoto receptu je Francie<br /> <br /> <br />