Kůzle či jehně smažené

PŘÍPRAVA POKRMU:

Omyté a osušené maso nakrájíme na dílky. Buď zbavíme větších kostí nebo je smažíme i s nimi, ale pak, protože jsou porce silnějí, musíme je smažit pomaleji, aby se prosmažily i u kosti. Osmažené kousky skládáme do porcelánové misky postavené v mírné teplé troubě, kde po chvíli dojdou. Misku přikryjeme papírem, aby se kousky nevysušily. Pod pokličkou by zvlhly a obalení by odpadávalo. Podáváme s brambory vařenými, opečenými v tuku a kořeněnými petrželkou, nebo s novými brambory, bramborovou kaší a se saláty.