Lahodná žebírka

SUROVINY:

• 800g vepřových žeber (po uvaření zůstane asi 500–600g)
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 5 celých černých pepřů
• 0,5 dl černého piva
• 0,25 dl stolního oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžičku koření country mix
• půl lžičky mletého chilli
• 2 lžíce (50 g) medu
• sůl Žebra nejdříve uvařte Opláchnutá žebra vložte do hrnce, přidejte bobkový list, nové koření a černý pepř a v mírně osolené vodě vařte asi hodinu a půl. Když je maso měkké, tak ho vyndejte, z vývaru můžete případně připravit polévku. Pivo smíchejte s medem Přidejte koření, sůl a česnek Vše promíchejte a marináda je hotová Marinádu připravíte smícháním všech zbývajících surovin, tedy piva, oleje, prolisovaného česneku, koření, medu a špetky soli. Při tomto množství chilli žebra nebudou ani ostrá, takže se nemusíte dát je pak dětem. Žebra pomažte marinádou a dejte péct foto: Mona Martinů Jednotlivé uvařené kousky masa ze všech stran pomažte marinádou a naskládejte do pekáčku. Ten pak vložte do trouby a při teplotě 180 stupňů pečte ještě asi 10–12 minut. Hotová žebra podávejte s křenem a hořčicí, případně jinou omáčkou vhodnou ke grilovanému masu. Jako příloha se nejlépe hodí česneková bageta nebo chléb. A při servírování určitě nezapomeňte na ubrousky – bude jich potřeba na ruce i na pusu! :-)