Telecí koleno na divoko

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso z kolena sejmeme a protáhneme slaninou. Na másle osmažíme kolečka zeleniny i cibule do růžova, přidáme maso, koření, sůl a dusíme maso, až je skoro měkké. Pak je v troubě opečeme do červena. Při pečení je na povrchu mastíme aby nebylo suché. Šťávu zaprášíme moukou, zasmahneme, podlijeme, povaříme a procedíme. Nakonec do ní přidáme špetku citrónové kůry a maso ve šťávě prohřejeme. Podáváme s bramborem, s rýží a kompotem hlavně brusinkovým.