Telecí mozeček

PŘÍPRAVA POKRMU:

Telecí mozeček máčíme ve vodě tak dlouho, až jse docela zbaven krve. Odstaníme všechny blanky a žilky. Osolenou vodu a ocet přivedeme k varu, vložíme do ní mozeček, znova přivedeme k varu a sebereme pěnu.
Petrželku opereme, přidáme k mozečku a uvaříme ho do měkka. Necháme okapat a upravíme na předehřátou mísu.
Máslo rozpustíme, necháme zhnědnout a přelijeme mozeček.
Doba tepelné úpravy mozečku: 5-6 minut

Obměna: Jestliže chceme mozeček smažit, necháme ho ve vývaru vychladnout, potom vyjmeme a necháme okapat. Poprášíme solí a pepřem. Obalíme v hladké mosu, vejci a strouhance a osmažíme v rostlinném tuku.

Příloha: Toast, rajčatový salát