Telecí pečeně s pikantní kyselou omáčkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso omyjte, vložte do kastrolu, zalijte vínem, octem, olejem a obložte nakrájenou mrkví, celerem a cibulí. Ochuťte pepřem a solí a duste pod pokličkou na mírném ohni do měkka. Podle potřeby mírně podlévejte vývarem. Měkké maso vyjměte, omáčku propasírujte a zahustěte drobnými kuličkami z 10 g másla a lžičky hladké mouky. Do omáčky přidejte nasekanou petrželovou nať a ještě 10 minut povařte. Nakonec maso nakrájejte na plátky, vložte zpátky do omáčky a prohřejte. Podávejte s bramborovým pyré nebo s rýží.