Telecí řízky na houbách

PŘÍPRAVA POKRMU:

Naklepané osolené řízky obalíme v mouce a opékáme je v části rozpáleného tuku, po každé straně 4 minuty. Přeložíme je na nahřátou misku, šťávu vysmahneme, podlijeme a přidáme do ní hříbky nebo žempióny, opečené zvlášt ve zbytku rozpáleného másla. Opečeme je prudce, aby houby nepustily šťávu a zůstaly v kouscích, nerozměklé. Kořeníme je dle chuti buď tlučeným kmínem nebo pepřem a jemně nakrájenou petrželkou. Řízky vložíme k houbám, necháme přejít varem a podáváme. Nejlépe se slanými rohlíky, ale taky rýží nebo brambory a saláty ze syrové zeleniny.