Zaječí kýty

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kýty opláchneme pod studenou tekoucí vodou a odblaníme. Potřeme je solí, pepřem a rozdrceným jalovcem. Rostlinný tuk rozehřejeme a kýty na něm ze všech stran opečeme.
Cibule oloupeme, nadrobno nakrájíme a přidáme k masu s bobkovým listem a zrnky nového koření. Přilejeme část horké vody. Kýty dusíme, občas obrátíme. Vyvařenou tekutinu postupně doléváme. Měkké kýty upravíme na předehřátou plochou mísu a uložíme do tepla. Výpek přecedíme a zahustíme troškou mouky rozkvedlané ve studené vodě. Omáčku dochutíme solí a pepřem a přelijeme přes kýty.
Doba dušení: asi 1,5 hodiny (podle stáří zvířete).

Příloha: Červené zelí, bramborové knedlíky