Zavářka do polévky - svítek hedvábný

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vlahý tuk a žloutek utřeme, přidáváme střídavě mléko a mouku s práškem. Do řídké kašičky zamícháme sníh z bílků, který zaypeme zbytkem mouky. Těsto nalijeme do rozpáleného tuku v pánvi a po obou stranách upečeme. Svítek postříkneme lehce vodou a necháme chvíli v pánvi, kde nabude na objemu. Když prochladne, pokrájíme jej na kostičky, vhodíme do vařící polévky a hned podáváme. Můžeme jej upéci i o den dříve. Do svítku můžme přidat 100 g uzeného masa, drobně pokrájeného, osmaženého na 10 g slaniny (dobrý do uzené polévky),nebo 100 g krájené okapané zeleniny (chřest, hrášek, květák, špenát nebo jarní bylinky).Zeleninu přidáváme, než vmícháme sníh.